產品概述：

櫃式液氮（dàn）速凍機利用液氮作為（wéi）冷媒直接凍結食（shí）品， 液氮（dàn）凍結的原理是將低溫液氮直接（jiē）噴淋在（zài）食品上，利（lì）用其常壓下（xià）汽化的極低溫（wēn）度( -196℃)和（hé）在物料表麵直接汽化的高（gāo）換熱係（xì）數，使食品迅速深度凍結。目前在國外（wài）液氮凍結法已廣泛應（yīng）用（yòng）於海產品、整魚、肉餅、分割肉（ròu）、果蔬、漢堡等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。

櫃式液氮速凍機（jī），內置多個不鏽（xiù）鋼物料盤，通過噴嘴（zuǐ）向物料表麵直接噴淋（lín）液滴，物料在不（bú）鏽鋼盤上與（yǔ）低溫氮氣通過風機攪動進行熱交換，進行快速凍結 。汽化的低溫氮氣由排氣口排出（chū），速（sù）凍1kg食品，液氮消（xiāo）耗量（liàng）為0.3—1kg之間。由於凍結時間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱，因此凍品（pǐn）幹耗（hào）較用風冷方法小很多。

主要技術指標（biāo）:

●冷媒（méi）：液氮；

●工作（zuò）溫（wēn）度範圍：室溫-196℃；

●噴淋降溫方式：多點霧化噴淋；

●降溫速（sù）率：≤30℃/min；

●控溫方式（shì）：智能化控（kòng）製 ；

●配電規（guī）格：AC380V/50Hz；

●整機功耗: ≤1.5KW；

功能及特點：

物料支架：移動式可調304不鏽鋼物料架循環係統；

製冷係統：液氮汽化蒸發（fā）式（shì）製冷係統，雙電磁閥溫降，變頻調速雙風機循環製冷；

設備保溫：保溫層為氣凝膠絕熱（rè）毯加聚氨脂泡沫保溫，厚度160mm，保溫性能優（yōu）異安全；

設備係統：采用德（dé）國進口液氮循環霧化噴淋（lín）係統；

風冷循環：大功率風機配加強型（xíng）軸流風（fēng）扇，風速可調，冷速快速均勻；

設備控製：觸摸屏（píng）+PLC自動程序操控係統（tǒng），輸入簡單易學，控製直（zhí）觀（guān）可靠，帶（dài）溫度監控及報警功能，電氣互鎖，確保設備及工藝運行安全；

設備維護： 機體底部帶排水出口（kǒu），易清洗，易維（wéi）護 ，長壽命低（dī）耗材設計；

產品優勢：

1、較低溫度-196℃。速凍時間短，單（dān）位時（shí）間（jiān）產量大（dà），效率高；

2、保鮮（xiān）時間長，食品質量好，能很好（hǎo）的保持食品（pǐn）原有口感；

3、幹耗少，不流失營養汁液和水分，解（jiě）凍後的食品能保持“原汁原味”；

4、相同產（chǎn）量的能耗低，冷量損（sǔn）失（shī）小，運行成本（běn）低；

5、易清洗（xǐ）易維護（hù）；一（yī）鍵式操作告別繁瑣設置苦惱；

6、投資少，比傳統（tǒng）的冷庫速凍節約30%以上；

7、采用液氮製冷安全衛生（shēng）、無汙染，並能抑製微生物增長和繁殖；

8、利用液氮速（sù）凍的食材可以直接拿到QS認證（zhèng）；

9、液氮是（shì）惰性氣體速凍後的（de）食材耐氧（yǎng）化保質期是傳統速凍設備3倍以上；

產品（pǐn）參數：